SECRETARIA DE BROMATOLOGÍA INSPECCION E HIGIENE

Trevelin, Chubut

            Secretaria de Bromatología Inspección e Higiene

     La bromatogolia es el estudio de los alimentos, de su composición, de sus propiedades, del proceso de fabricación y de almacenamiento y de sus ingredientes. En la localidad de Trevelin se realiza un arduo trabajo en la dirección de Bromatológia, contando con inspectores capacitados y un personal administrativo.

Fabian Sobieraj-Imagen tomada de Internet

    El secretario Fabián Sobieraj, de la dirección de bromatológia inspeccion e higiene de Trevelin comenta que, “El area esta integrada a la municipalidad, quien depende del poder ejecutivo y tiene su personal administrativo”. El mismo personal se encarga de la realización de las inspecciones y a su vez de las tareas administrativas. “Contamos con personal que va a inspeccionar los comercios, todos los que se dediquen a la comida, osea una carnicería, un almacen, un establecimiento elaborador de comida, etc” manifesta Fabian.

                                                                 

    El departamento de bromatologia, se dedica únicamente a inspeccionar lugares donde se produzca o se genera alimentos. Aunque el funcionario  aclara que “si bien la documentación se embasa aca, somos área responsable del armado del expediente, no somos los responsables de inspeccionar, por ejemplo una gomería, para eso hay que ir a obras públicas”.

   Nelda Williams, inspectora y administrativa de la direccion explica que, “una de las funciones es controlar, que se mantenga la higiene y por otra parte la de controlar las habilitaciones comerciales y libretas sanitarias”. También manifiesta que son tres inpectores quienes realizan las inspecciones y son de manera semanal, respetando cierto recorrido que incluye los parajes: “Trevelin, Aldea Escolar, Los cipreses, Lago Rosario y Sierra Colorada son los lugares que habitualmente recorremos”.

Decomiso de carne porcina-Foto tomada de Internet

  Con respecto al cumplimiento de las reglas que exiten en el departamento de bromatologia, “la mayoría de los comerciantes las cumplen, son pocos los que no”, aclara Nelda. “En caso de no cumplir, se les hace un acta de inspección, y si le dan 72 horas para habilitar el lugar”. Hay casos en que directamente se clausura el lugar, cuando esto sucede, quien se hace cargo del asunto es el juzgado de faltas, hasta que da el veredicto para que se pueda volver a abrir el establecimiento.

Melisa Gatica